3年間待ち遠しかった、四谷 三谷さん。

完全紹介制。今は、新規予約不可。予約を取ったのは前回行った3年前と

かなり敷居が高い鮨屋です。私は今回で6回目かな。

三谷さんの素晴らしさは何と言っても鮨とお酒のペアリング。一品一品、一貫一貫に合わせた

超プレミアムな日本酒やワインを合わせてくれます。

それでいてあくまでも主役はお酒ではなくお鮨。感動的なペアリング体験でした。

次回は嬉しいことに来年の予約が取れました。訪れるたびに進化している三谷さん。

ずっと歳上だと思ってたけど、歳下だった。。。私も進化、、、いや頑張ろ。