この前の四谷三谷さんも予約3年の超予約困難店だったけど

イノベーティブ・フュージョンCHIUnEも予約したのは3年前。

この日をかなり楽しみにしてました。

岐阜にお店があった頃はちょくちょく行けたのにね。

岐阜から移転オープン後、瞬く間に予約困難に。

食べログ4.5以上 2023ゴールド獲得もしてます。同じ岐阜人として誇らしいですね。

素材のポテンシャルを究極に活かす、研ぎ澄まされた引き算の料理…とでもいうのか

一品一品すべて感動する。ペアリングでさらに感動。

圧倒的な非日常感を味わえる素晴らしいお店です。

次回は2年後。